Para marcarmos títulos e subtítulos com HTML, utilizamos as tags H1, H2, H3, H4, H5 e H6. Sendo a H1 utilizada para marcar o título mais importante.
Uma página bem otimizada para o SEO, utilizará a sua principal palavra chave no H1, assim os mecanismos de busca saberão qual o principal assunto daquela página. É recomendado que a página possua apenas uma tag H1, para os demais títulos da página, utilize o H2, H3 e por ai em diante, caso necessário.
Como exemplo: Uma página de venda de bicicletas personalizadas teria como o H1: Bicicletas Personalizadas, já o H2 poderia ser utilizado para cada modelo de bicicleta como: Esporte, Passeio e etc.